Chianti Classico Gran Selezione Stielle 2016 DOCG

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EAN: N/A COD: ROCASTAG-CHIANTSTIEL-16-750ML Categoria:

Descrizione

La collina di Stielle è una delle aree storiche di produzione di uve Sangiovese. Tracce dicoltivazioni vitate si hanno dal 1153 in atti depositati dai vecchi proprietari. L’esposizione e ilsuolo tipicamente chiantigiano ne fanno un’area altamente vocata. Luminosità, ventilazione edil posizionamento in altura, insieme ad una selezione di vecchi cloni di Sangiovese indigenidell’area, ne completano la speciale vocazione riservata ai grandi Crù.
 

DENOMINAZIONE: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
VITIGNOSangiovese 100%
VIGNETO Stielle
TERRENO Di medio impasto e ricco di scheletro tipico dell’area (Alberese) e calcare

VENDEMMIA Seconda metà di Ottobre
MACERAZIONE A temperatura controllata di 24°C circa per 12/20 giorni. Lafermentazione è condotta con lieviti autoctoni.
MALOLATTICA In acciaio
AFFINAMENTO Almeno 18 mesi in tonneaux e botte grande; assemblaggio in bottegrande ed ulteriore maturazione per 4 mesi. Poi almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.
CARATT. ORGANOLETTICHE Evidenti sentori di frutti rossi a bacca piccolo, benmaturi. Le note speziate e balsamiche dovute al passaggio in legno sono ben integrate lasciandospazio al timbro caratteristico del Sangiovese. Al palato è pieno, potente, con una buona aciditàcon tannini avvolgenti e croccanti che donano al vino eleganza e grande bevibilità. Il finale èfresco con una lunga persistenza gustativa. Il vino è sottoposto ad una filtrazione molto larga:ciò può comportare un naturale sedimento in bottiglia che non pregiudica le caratteristicheorganolettiche del vino.
ABBINAMENTIBistecca Fiorentina, cacciagione, arrosti e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO16° C

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